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      【健康養生】不同人群怎么吃粗糧最健康?

      錄入時間:2014-10-17 9:57:53【打印此頁】【返回

      在這個注重養生的大時代,吃粗糧的好處已經被大多數人認可。但是不要以為,吃粗糧就是喝雜糧粥、吃水煮麥片、啃玉米棒子和地瓜。其實,不同人群,粗糧的選擇種類和烹飪方法都有講究,否則,吃粗糧不但起不到預期的保健作用,還可能危害到健康。


      天下粗糧知多少?

      主要包括谷類:小米、大黃米、高粱米、糙米)、各種麥類及其制品(大麥粒、小麥粒、全麥粉、燕麥片、蕎麥粉)、雜豆類(紅小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、也可包括蓮子、薏米等)、薯類(土豆、山藥、芋頭、地瓜、紫薯等)和玉米。


      不同人群怎么吃?

      只要每天吃粗糧的量不是特別大,粗糧的選擇是沒有太大禁忌的,但是不同人群,在種類的選擇和烹飪方式上,還是有一些講究的:


      1、 愛美的女士。

      側重選擇小米、大黃米、黑米、紫米等含鐵高的粗糧,此外,紅豆、薏仁、蓮子等健脾祛濕的糧食也可以經常吃??梢园褞追N糧食放一起煮成雜糧粥來喝,若偶爾放入紅棗枸杞銀耳等食材效果更好,美容養顏,喝出好氣色。


      2、 老人小孩。

      老人小孩的消化功能相對弱一些,小米、大黃米可以多選,淀粉豆類則少選,其它種類都可以適當吃,但是要粗細搭配,粗糧不要超過一半為宜。烹飪方式上可以選擇幾種煮成爛粥或者用豆漿機打米糊,利于消化吸收。和面粉一起,做成雜糧饅頭或者發糕也是不錯的選擇。(如果老人血糖控制沒有問題)


      3、 青壯年男士。

      這類人群身體代謝旺盛,消化功能強大,可以已多選擇淀粉豆類、燕麥、大麥、糙米、高粱米、甜玉米等耐消化耐嚼的糧食,因為他們能量消耗相對大,所以加入適量堅果如花生核桃一起烹調也是可以的。烹飪方式上可以做成粗糧米飯,不必追求軟爛。


      4、 需要控制體重的三高人群。

      這類人群在食材的選擇上同第3類人群,只是不要再加入堅果了,因為他們本身有控制能量的需求。特別是對于糖尿病患者,煮雜糧粥一定不能軟爛,否則對于血糖控制非常不利,而且甜玉米和地瓜的量也要嚴格控制。當然,也不能因為是粗糧就敞開吃,否則只會起到反作用。


      以上是幾類人群吃粗糧的一些講究。其實,對于我們每個人吃粗糧都應該遵守以下兩條原則:循序漸進地吃和粗細搭配著吃,此外,還要適當增加飲水量。只有這樣才能讓粗糧真正為我們的健康保駕護航。

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